新华社成都2月18日电（记者卢宥伊）明净细糯的大米，重醉正在温润美味的汤汁里，搅动筷子，便洋溢出微醺的酒香！这即是醪糟，一碗老少皆宜的中国守旧美食，餍足着中国人舌尖上的味蕾。鲜为人知的是，这一碗碗香甜醉人的醪糟，很多来自一个名不见经传的幼镇四川省达州市大竹县月华镇。
从肩挑担扛抵家庭作坊，从手工流水线到大周围机器化出产，从一碗醪糟到一条财富链，方今的月华镇，“酿”出的醪糟早已走出幼镇，走向了寰宇。
纷歧律的统计数据显示，环球每10瓶醪糟中，就有4瓶来自高竹。加拿大、英国、美国等30多个国度和区域，都飘溢着中国味儿的醪糟香味。从醪糟延长出的米酒、饮料、糯米粉等10余种产物，更是正在本地变成了年产值70亿元的“甜美财富”。
大竹县月华镇，地处秦巴山区。月华镇东柳桥旁的甘泉水，四时持续，灌溉出的糯米品德上乘，是本地酿造醪糟的“活水泉源”。据本地县志记录，月华镇生产的“东柳醪糟”，始于汉朝，盛于清朝，“甜酒亦以糯米造成，和糟食用，故名醪糟。”
醪糟的守旧手工艺并不繁杂：糯米浸泡住宿，洗净蒸熟，用酒曲拌匀后放入缸里；轻轻压平，中央做个幼坑，再用棉布包好，守候醇香的滋味散溢出来，根本就算酿形得胜了。
靠着自然的甘泉水，凭着祖宗的老技能，一代又一代办苦的月华镇人寄托一副扁担，挑着自家酿造的醪糟走街串巷、养家生活。林林总总的醪糟桶具、简陋窘蹙的摊位、此起彼伏的吆喝叫卖声，让月华镇的陌头巷尾一年四时都热兴盛闹，充满着浓浓的烟火味儿。
幼打幼闹，终归好景不长。醪糟固然香浓爽口、香气四溢，但狼籍的家庭作坊式出产，让这个幼生意永远难以做大，更别提走出幼镇了。
20世纪80年代，本地青年唐祥华做了一个斗胆的决意重振祖辈传下来的醪糟酿造技能。很疾，他带着几个乡亲承包了濒临倒闭的州里企业月华饮料厂，扭亏为盈后，运用饮料厂的根本开发和劳动力，创设了四川东柳醪糟有限负担公司。
“幼时间，池塘边，繁星伴着蛙声，我就带着弟弟妹妹正在院坝里，看着父母酿造醪糟，耳濡目染间，对这门技能有了浓密的豪情。”方今已是公司控造人的唐祥华说，不管何等当代化，老祖宗的守旧不行丢，公司正在造曲、发酵合节还保存了原窝发酵的守旧技术，担保了醪糟的原汁原味。
正在遵守守旧技能的根本上，月华人持续搜索，将守旧酿造工艺与当代化开发相联合，醪糟出产起源从手工酿造向机器化出产过渡。
1995年，月华镇第一条主动化醪糟出产线创办，守旧的手就业坊被大周围的工业化出产庖代，“东柳醪糟”品牌渐渐崭露头角。
2011年，月华镇醪糟出产线又一次升级，瓶装醪糟问世。同时，通过高温杀菌和真空包装本事，正在国内创办单瓶发酵原窝原汁醪糟出产工艺，使醪糟保质期从原先的15天足下拉长到1年，从而叩开了“东柳醪糟”走向寰宇的大门。
方今，大竹的“一碗醪糟”已延长到米酒、饮料、糯米粉等10余种产物，涉及100多种规格。这些产物不单正在国内商场抢手，更远销欧美等30多个国度和区域。
正在醪糟财富动员下，本地的糯稻种植得以周围化繁荣。大竹县通过“龙头企业+基地+村全体+庄家”财富繁荣形式，使越来越多的庄家参与糯稻种植。
一经的撂荒地造成“抢手田”，持续扩大的糯稻种植，既餍足了企业出产的原质料需求，又保证了农夫收入。方今，大竹县有31个州里种植糯稻，糯稻田已有20万亩，年产量10万吨。
风吹稻浪，糯米飘香。赏万亩糯稻，品特质醪糟宴，古韵月华、和美农村的画卷，正被越来越多的乘客瞥见、点赞、撒布
醪糟财富的升级，还饱吹了本地食物加工财富链的延长。此日的大竹县，已造就出8家周围以上出产加工企业，动员200多家新型筹备主体深度列入，变成了从糯稻种植、初加工到深加工的完合座系。
正在此日的月华镇财富园区内，醪糟酿造、糯米粉加工、速冻汤圆出产等企业鳞次栉比，不单仅是醪糟，越来越多样的“月华生产”走上中国餐桌，走进寰宇厨房。
一碗碗香甜美味的醪糟，不单激活了一片片油画般的糯稻田，还带火了本地的文旅财富，实行了一二三财富全链条繁荣。正在月华镇的醪糟史乘文明博物馆，风车、石磨、砻磨、米筛等迂腐的醪糟出产耕具齐截排列；醪糟体验工坊内，乘客可切身体验古法醪糟创造流程，感想醪糟守旧饮食文明的魅力。
从一碗好醪糟到一个大商场，从一瓶副食产物到一个致富主导财富，月华人实实正在正在蹚出了一条欠亨常的繁荣之道，也给国人、给寰宇带来了醉人的甜美
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