11月25日—26日，第二届“豫鉴国台·豫菜杯”河南省餐饮行业职业技术竞赛正在郑州实行，来自全省餐饮行业的400名老手齐聚，奉上一场色香味俱全的技术大赛。
本次大赛由省豫菜文明探讨会、省财贸轻纺烟草工会、省职业技术等第评判向导核心主办，河南农业职业学院承办，以效力降低餐饮行业职业技术竞赛的科学化、楷模化、专业化秤谌为目标，完毕以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促筑,全数降低餐饮从业者本质，为“技术河南”开发供给技术人才保证。
大赛分为中式烹饪师、中式面点师两个竞赛工种，设职工组和学生组两个组别，分设一面赛和大伙赛。与往届逐鹿比拟，本届大赛选手们的全体工夫秤谌有明显降低，稀奇是正在刀工、火候掌控、味型调配等方面，闪现出更高专业水准，少许年青选手崭露头角，闪现了豫菜传承的生气。其余，正在古板豫菜的根基上，很多选手斗胆立异，将当代烹调动念和技法融入到菜品创作中，推出了一系列拥有创意和特质的新派豫菜，令人线人一新。原委激烈的比拼，200名选手脱颖而出，得到一、二、三等奖，7个团队得到大伙赛金奖。其余，现场还宣布了“豫菜文明撒布大使”“豫菜行家”“豫菜名师”等光荣。
省豫菜文明探讨会自2000年建设从此，尽力于传承、发扬和立异豫菜文明,饱吹河南餐饮行业的进取与开展。特别是正在人才培植方面，连接举办全省餐饮行业职业技术竞赛和培训,降低从业职员专业秤谌，培植保举河南省行业大工匠,降低豫菜厨师社会位置。已造就200余名豫菜行家、300余名豫菜名师，培植出100多名得到国度级及省级本事熟手、五一劳动奖章和青年岗亭斥候等光荣的技术人才。
